コーヒー抽出方法

サイフォンの抽出方法

コーヒー専門店などで目にすることが出来るサイフォンは演出効果のあるコーヒーの抽出方法です。
落ち着いて店内で加熱されたお湯が上昇しフラスコの上部へ移動していきコーヒーが抽出される一連の流れは非常に雰囲気のあるものです。

家庭でも道具を揃えればサイフォンで抽出することも出来ますので、ぜひ一度チャレンジしてみてください。

サイフォンで必要な器具

・サイフォン用のフラスコ
・アルコールランプかガスなど、加熱出来る器具
・撹拌用の竹べらなど
・フィルター

サイフォンの抽出方法

１：金属製の抽出部分に布のフィルターをセットします
２：フラスコ部分(下側)に抽出量の水(もしくはお湯)を入れて加熱していきます。
３：フラスコ部分にロートを差し込んでいきます。
沸騰した後に作業すると危ないので、加熱直後にはしておきといいでしょう。
４：ロートにコーヒーの粉を入れていきます。
５：お湯が沸騰してくると圧力の影響でお湯が上昇していきます。
ここがサイフォン最大の演出シーンです。 粉とお湯を撹拌して混ぜるようにしましょう。
６：火を消すとお湯が再び下のフラスコ部分にまで落ちてきます。
７：サイフォンの抽出完了です。コップに注いでコーヒーを楽しみましょう。